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天然、健康、美味

广州市华琪生物科技有限公司,专业专注超过30年,利用先进酶解技术,使用天然、健康的原料,生产美味调味原料。 广州华琪,专业解决肉类加工的去腥、增香、增鲜、增厚、风味稳定等难题。 为各大知名品牌肉制品企业原料供应商,产品有酱卤系列、去腥系列、盐焗系列、浓缩汤系列、浓缩卤汤,如:麻辣伴侣、糖醋汁、宫保汁、三杯汁等优秀产品。 振兴传统美味,提供食品企业现代标准化方案,推动肉制品加工企业的发展是华琪的使

阅读(187) 评论(0) 2015-09-29 13:59

邀请函

广州华琪诚邀您参加2014年“第十八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十四届全国食品添加剂生产应用技术展览会”(简称:FIC2014)。 此次“上海FIC展会”为国际关于食品添加剂和配料的盛大会议,“广州华琪”诚邀您的参与并恭候您的大驾光临! 展会时间:2014年3月25日—3月27日 地址:上海市浦东新区国展路1099号 展馆:上海世博展览馆3号馆(香精香料馆) 展位号:3N20 http

阅读(326) 评论(1) 2014-03-20 11:20

菠萝蛋白酶使用注意事项

菠萝蛋白酶是从菠萝的茎、叶和皮中提取而来,经分离提纯、超滤浓缩和冷冻干燥等生产工艺精制而成。它是一种天然植物蛋白酶。因而在使用的过程中,要注意影响酶活性的一些条件。那这些条件都有哪些呢?

阅读(959) 评论(1) 2013-10-11 10:38

菠萝蛋白酶的三大应用

菠萝蛋白酶,是从菠萝的茎杆、叶子和皮中经分离提纯、超滤浓缩和冷冻干燥等生产工艺精制而成。它是一种天然植物蛋白酶,其外观为浅黄棕色粉末状,分子量33000,等电点9.5,广泛应用于食品和医药行业。

阅读(911) 评论(2) 2013-10-09 14:13

一个良心盐焗客的自白

作为一个盐焗鸡饮食从业者,目睹这么多食品安全事件,更看到很多人都已经麻木了。但我一直都坚持着内心所想,不管别人是否昧着良心,我自己做好自己就可以了。我觉得做人就得乐观积极点,别老是往悲观去想。盐焗客蔡师傅没有能力号召天下都来放下屠刀,立地成佛。我只希望和我学习盐焗鸡的学员朋友们,咱们从一点一滴做起,咱们要凭着良心做事。我也和你们分享我在盐焗这一块一直信得过的一个品牌产品——广州华琪的盐焗鸡调味酱,希望大家多多交流,多共享一下好的资源,做良心商家。

阅读(1973) 评论(1) 2013-09-27 09:21

木瓜凝乳蛋白酶在医药行业的应用

木瓜凝乳蛋白酶是从番木瓜中提取的木瓜蛋白酶粗品中含量最多的一种蛋白水解酶,蛋白分解活性是木瓜蛋白酶的两倍。目前应用较多的是它的蛋白分解活性和凝乳作用。除了在食品工业中有着重要的价值外,还在美容行业起到不错的美容效果,但它更重要的作用是体现在医药用途上。

阅读(974) 评论(0) 2013-09-25 09:10

木瓜蛋白酶如何应用到美容化妆品工业中

木瓜蛋白酶有健脾消食;抗疫杀虫;通乳抗癌;补充营养、提高抗病能力的作用:

阅读(1314) 评论(0) 2013-09-24 15:17

肉类制品的去腥技术与方法

首先是鸡经过杀后脱毛清除内脏并洗净等一系列前期功夫后,要进行雪藏,乃至解冻的过程,是第一次进行有效去腥;其次,按我们广州华琪沿用自己产品的做法来说,我们会在腌制的过程中加入鸡肉美味肽参与腌制,加入的量为千分之二,进行第二次去腥,当然,此过程参与一起腌制的姜块也能起到一定的去腥效果。

阅读(898) 评论(0) 2013-09-18 13:53

木瓜蛋白酶是用普通的木瓜好还是用番木瓜好,对这方面有要求吗?

普通木瓜和番木瓜的不同之处在于它们的产地不同,所处的不同环境气候,呈现出不同的内在特点,以致所作用的范围也有所不一样。

阅读(954) 评论(0) 2013-09-17 09:34

木瓜蛋白酶的用法——在食品加工业中的用法

木瓜蛋白酶是一种应用非常广泛的植物蛋白酶,在食品加工、医药保健工业、美容化妆品工业、饲料工业、纺织工业、日化用品工业、皮革工业等都有沿用。

阅读(939) 评论(0) 2013-09-16 10:59

酶解和非酶解能给产品带来那些不同的特色呢

酶解和非酶解能给产品带来那些不同的特色呢?其主要表现在味的表现方式上。

阅读(673) 评论(0) 2013-09-14 09:27

鸡肉美味肽要符合哪些检测标准

鸡肉美味肽要符合哪些检测标准呢? 以我们的新产品鸡肉美味肽CHO213为例,其执行的标准是Q/HQ 0002S。 首先,它的感官指标要符合: 色状为米黄色;状态呈松散细腻粉末;香气有柔和的鸡肉香气;风味上有浓郁持久的咸甜味,伴有鸡肉香味。

阅读(645) 评论(0) 2013-09-13 09:08

鸡肉美味肽CHO213的特点及应用效果

鸡肉美味肽CHO213是采用无污染的新鲜鸡肉为原料,经现代生物酶解技术,分解成小分子蛋白肽,经分离提纯、浓缩、喷雾干燥精制而成。具有耐高温蒸煮、协同增鲜、鲜甜无苦、鲜美醇厚、持久耐煮、易吸收、更具营养等特点。

阅读(536) 评论(0) 2013-09-11 10:46

饼干松化剂有什么作用?

饼干松化剂主要是用在各种饼干的制作,也可作为面团软化剂使用。近年来,一股现代崇尚的以生物物质代替化学物质的潮流,使得饼干松化剂的工艺发生了一个很大的变化。所以,饼干松化剂就采用木瓜酶和天然辅料结合而生产出来了。我们广州华琪生物科技有限公司,就是这样生产饼干松化剂的一个代表企业。

阅读(530) 评论(0) 2013-09-10 10:21

饼干松化剂是如何起作用的

广州华琪园艺牌饼干松化剂是采用生物物质取代化学物质的一种纯天然蛋白酶制剂。并根据面粉的湿筋度(蛋白含量的一种指标)和拉力所成的正比、与面团静置时间和温度所成的反比以及实际的情况来使用的。

阅读(525) 评论(0) 2013-09-09 13:56

盐焗鸡如何才能做到清香自然

我有一个朋友,是做盐焗鸡生意的,在刚做前不久,工序上都按足传统盐焗鸡的做法来做,但就是没几个人爱吃。因为这样,生意惨淡地经营了一两个月。正所谓,人一有压力就会上进,所以,他不断寻找原因,白天干活,晚上花上相当一部分时间在寻找原因。终于功夫不负有心人,让他知道原因所在。原来盐焗鸡在高温高压下,香气和味道是不怎么稳定的,加之他在除腥方面做得不够,所以做出来的盐焗鸡不怎么样,没有吸引人的地方,以致如此。

阅读(420) 评论(0) 2013-09-06 11:36

盐焗鸡的传说所体现的营养价值

有一次,我找了一年关于盐焗板块的比较好的调味料终于在广州华琪生物公司那里得到尘埃落定。在处理好购买他们那个盐焗鸡调味酱的工作之后,借着闲暇之际,我看到了这样的一个传说。

阅读(1098) 评论(0) 2013-09-05 14:18

盐焗鸡调味酱能否融入东江盐焗鸡的做法里面

盐焗鸡调味酱解决了香气和味道不稳定的问题。尤其是在121℃的高温杀菌后,盐焗鸡仍然保留原有的肉香和醇厚的回味。

阅读(490) 评论(0) 2013-09-03 14:19

盐焗鸡的传说

又是一年开学的时候了,这暑期真是过得特别快。在这个暑期里,我去到了广州微生物研究所里的广州华琪生物科技有限公司里见习,期间接触了一种用于盐焗鸡炮制的“盐焗鸡调味酱”产品,负责相关的检验见习。

阅读(625) 评论(0) 2013-09-02 11:33

传统盐焗鸡该如何改进应用到工业中

传统盐焗鸡技术分为三法九步,所谓三法,即“盐焗法”,“水焗法”和“气焗法”。三法大同小异,只是出来鸡的口感和滋味不同。所谓九步,即为“干身→腌味→炒盐→包纸→藏盐→加热→开盐→撕纸→装盘”九个步骤,九个紧密连接的步骤反映了客家菜“食不厌精脍不厌细”的特点。

阅读(353) 评论(0) 2013-08-30 14:14