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产品使用说明 (9篇) 展开   列表

高蛋白鸡肉粉

广州华琪新产品:高蛋白鸡肉粉、增鲜型鸡肉粉、增香型鸡肉粉。 广泛应用于鸡精、鸡粉、鸡汁、咸味香精、方便面调料、各式汤料等。

阅读(1811) 评论(1) 2012-03-20 17:28

风味酶在水解植物蛋白中的运用

一、 产品简介 本公司利用米曲霉发酵,经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得,再添加一些风味物质,筛选复配成复合风味蛋白酶。 这种复合风味蛋白酶天然安全,可应用于各种动植物蛋白的水解,后期风味优化,去除苦味,改善口感,可以制取风味良好的动植物水解产品,提高产品质量,降低成本。            二、水解流程 大豆磨碎后投料 ↓ 按实际生产需要加适量水(为小麦的3-5倍)

阅读(2015) 评论(0) 2010-04-16 09:50

复合风味蛋白酶用于肉制品深度水解工艺

水解目标,具有较高的游离氨基酸含量和丰富的低分子肽。   肉绞碎后投料,加耐高温水解蛋白酶,添加量为肉的0.2-0.5% ↓ 加水,按实际需要把底物浓度调到10-25% ↓ 升温到75℃,水解2-3个小时

阅读(1433) 评论(0) 2009-10-19 10:10

复合风味蛋白酶用于肉类的浅度水解工艺

复合风味蛋白酶用于肉类的浅度水解工艺

阅读(3116) 评论(0) 2009-08-27 16:35

供应华琪耐高温水解酶

一 产品简介 本产品专为水解肉类设计,能耐受高温水解,快速水解肉类,迅速提高水解液的渗透压,有效地预防污染,得到鲜美的水解液,提高产品质量,降低成本。   1.作用机理 几种蛋白酶复配,全方位切割底物,达到快速水解的目的。 2.应用领域: 1)骨/肉副产物加工; 2)水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解; 3.使用条件: 适合温度:常温--75℃ 最适pH:6.5-7.5 底物浓度:10-25%(蛋白含量) 酶添加量:0.2-0.8% 水解时间:3-10小时 4.储存条件: 建议在阴凉干燥的环境下避光保存。 贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。     二、耐高温水解酶应用说明书 由于蛋白质以及水解反应的复杂性,为达到理想效果,工艺的pH和温度随工艺、底物和工厂条件不同而不同。另外

阅读(1813) 评论(1) 2009-08-21 15:43

肉类水解工艺流程

一   水解目标,肉的风味鲜美,口感不苦,滋味丰满。   肉绞碎后投料,加水,按实际需要把底物浓度调到8-25% ↓ 升温到85℃保温30分钟灭菌 ↓ 降温到55℃加肉类水解专用酶,添加量为肉的0.2-0.5%

阅读(1425) 评论(0) 2009-08-12 11:26

华琪肉类水解专用酶应用说明书

一 产品简介   本产品含有内切酶和外切酶,专为水解肉类设计,能达到快速水解肉类,得到鲜美的水解液的目的,提高产品质量,降低成本。   1.作用机理   内切蛋白酶切断多肽内部的肽键,形成短链肽,达到快速水解的目的。 外切酶从多肽链的末端切断释放一个氨基酸,从而把苦肽彻底降解为氨基酸,降低水解液的苦味,变得鲜甜。   2.应用领域: 1)骨/肉副产物加工; 2)水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解;   3.使用条件: 最适温度:55℃ 最适pH:7.0-7.5 底物浓度:10-25%(蛋白含量) 酶添加量:0.2-0.8% 水解时间:3-10小时   4.储存条件: 建议在阴凉干燥的环境下避光保存。 贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。     

阅读(1295) 评论(1) 2009-05-26 09:10

华琪复合风味蛋白酶应用说明书

一 产品简介 本公司利用米曲霉发酵,经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得,再添加一些风味物质,筛选复配成复合风味蛋白酶。 这种复合风味蛋白酶天然安全,可应用于各种动植物蛋白的水解,后期风味优化,去除苦味,改善口感,可以制取风味良好的动植物水解产品,提高产品质量,降低成本。   1.作用机理 在食品加工过程中添加合适的风味酶,使风味前体物水解,从而释放出风味物质,增强和改善食品的风味。 风味酶还可以控制肽的苦味,其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键,形成短链肽,其中一些含有疏水氨基酸,因而成为苦肽,使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸,从而把苦肽彻底降解为氨基酸。 本产品含有氨肽酶,羧肽酶,通过末端水解多肽,提高水解度,最高可达75%。   2.应用领域: 1)骨/肉副产物加工; 2)骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产; 3)热反应骨汤粉、钙

阅读(1285) 评论(0) 2009-05-26 09:07

木瓜蛋白酶在护肤品中的应用

        木瓜蛋白酶简称木瓜酶,是利用未成熟的番木瓜果实中的乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品。木瓜酶在各个行业的应用广泛,其在化妆品中的应用主要是:将木瓜蛋白酶加入到蛋白质和油脂的化妆品中,具有独特的美白嫩肤、美颜保健、祛斑除污垢、促进血液循环、改善肌肤等功效,提高产品档次。它对皮肤也有增加柔软、弹性和滋润的作用。

阅读(1739) 评论(0) 2009-05-06 14:39