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鸡肉美味肽要符合哪些检测标准

 鸡肉美味肽要符合哪些检测标准呢?

我们新产品鸡肉美味肽CHO213为例,其执行的标准是Q/HQ 0002S
 
首先,它的感官指标要符合:
色状为米黄色;状态呈松散细腻粉末;香气有柔和的鸡肉香气;风味上有浓郁持久的咸甜味,伴有鸡肉香味。
 
其次,它的理化指标要符合:
 
项目
指标
检测频率
检测方法
公司内部检测仪器
检测结果
干燥失重(g/100g)
8.0
批次
GB  5009.3
电热恒温干燥箱
4.5
总氮(以N计)/(g/100g
≥5.0
每年外检
GB  5009.5
消化炉、凯氏定氮仪
7.4
氨基态氮(以N计)/(g/100g)
≥1.0
每年外检
SB/T 10484
电子天平
定时恒温磁力搅拌器
5.2
总砷(以As计)/(mg/Kg)
0.5
每年外检
GB/T 5009.11
原子荧光仪
<0.5
以pb计)//mg/Kg)
1.0
每年外检
GB 2009.12
原子荧光仪
<1.0
蛋白质含量(g/100g)
——
非常规
——
消化炉、凯氏定氮仪
46
 
最后,它还有一个微生物指标,而且该指标必须符合
 
项目
指标
检测频率
检测方法
检测仪器
检测结果
菌落总数(cfu/g)
15000
批次
GB 4789.2
数显恒温水浴锅
洁净(无菌)工作台
立式压力蒸汽灭菌器
电热恒温培养箱
1000以内
大肠菌群(MPN/100g)
90
批次
GB/T4789.3-2003
<30
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄糖球菌)
不得检出
每年外检
GB 4789.4
GB/T 4789.5
GB 4789.10
生物安全柜
未检出
 
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