广州市华琪生物科技有限公司

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 广州市华琪生物科技有限公司是集研究开发、生产、市场营销于一体的民营科技型企业。公司由1985年组建的原广州酶制品厂,转制成为广州市华琪生物科技有限公司,始终秉承技术创新和技术进步的建企宗旨,立足“天然、营养、健康”的理 更详细
  • 行业:食品添加剂
  • 联系人:赵燕华工程师
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菠萝蛋白酶的三大应用

字体大小: - - gzhuaqi   发表于 13-10-11 10:37     阅读(913)   评论(2)     分类:产品说明

 菠萝蛋白酶,是从菠萝的茎杆、叶子和皮中经分离提纯、超滤浓缩和冷冻干燥等生产工艺精制而成。它是一种天然植物蛋白酶,其外观为浅黄棕色粉末状,分子量33000,等电点9.5,广泛应用于食品和医药行业。我们广州华琪生物科技有限公司生产的菠萝蛋白酶质量挺可以的,之前做过几次实验反应效果比较稳定。那它都能应用在什么地方呢?

 
一、在食品加工业的应用
1、焙烤食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。
2、干酪:用于干酪素的凝结。
3、肉类的嫩化:菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。
4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用,有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值,从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类、婴儿食品和人造黄油;澄清苹果汁;制造软糖;为病人提供可消化的食品;给日常食品添味等。
 
二、在医药、保健品业的应用
1、抑制肿瘤细胞的生长
  经相关临床研究观察表明,菠萝蛋白酶能抑制肿瘤细胞的生长。
2、对心血管疾病的防治
  菠萝蛋白酶作为蛋白水解酶对心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的心脏病发作和中风, 缓解心绞痛症状,缓和动脉收缩, 加速纤维蛋白原的分解。
3、用于烧伤脱痂
  菠萝蛋白酶能选择性地除 皮, 使新皮移植得以尽早进行。动物实验证明, 菠萝蛋白酶对邻近的正常皮肤无不良影响。局部使用抗生素不影响菠萝蛋白酶的效果。
4、消炎作用
  菠萝蛋白酶在各种组织中能有效地治疗炎症和水肿(包括血栓静脉炎、骨骼肌损伤、血肿、口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤),菠萝蛋白酶具有激活炎症反应的潜力。菠萝蛋白酶还可治疗腹泻。
5、增进药物吸收
  将菠萝蛋白酶与各种抗生素(如四环素, 阿莫西林等)联用, 能提高其疗效。相关研究表明, 它能促进抗生素在感染部位的传输, 从而减少抗生素的用药量。据推断,对于抗癌药物, 也有类似的作用。此外,菠萝蛋白酶能促进营养物质的吸收。
 
三、在美容化妆品业中的应用
  菠萝蛋白酶具有嫩肤、美白去斑的优异功效。
  基本作用原理:菠萝蛋白酶可作用于人体皮  肤上的老化角质层,促使其退化、分解、去除,促进皮肤新陈代谢,减少因日晒引起的皮肤色深现象。使皮肤保养呈现良好白嫩状态。
 

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发表评论评论 (2)
  • gzhuaqi - 13-10-11 10:34
    菠萝蛋白酶使用注意事项 菠萝蛋白酶是从菠萝的茎、叶和皮中提取而来,经分离提纯、超滤浓缩和冷冻干燥等生产工艺精制而成。它是一种天然植物蛋白酶。因而在使用的过程中,要注意影响酶活性的一些条件。那这些条件都有哪些呢? 我们广州华琪生物科技有限公司从事菠萝蛋白酶的生产,有着不错的口碑,菠萝蛋白酶使用过程中需要注意以下事项: 1、保存的环境:低温保存,资料显示存放在阴凉干燥的地方,相对湿度低于60%,温度低于25℃;保存期12个月,5~15℃阴凉、低温、干燥环境下保存期为24个月。一般情况下,酶制剂都应在低温环境下保存,在高温环境下,容易造成酶制剂失活。 2、作用的PH值:最适PH值为6~8; 3、反应温度:最适反应温度为55℃。
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